چرا باید عدس ارگانیک مصرف کنیم؟

هنگام تصمیم گیری بین خرید عدس ارگانیک یا معمولی، ممکن است با خود بپرسید که چرا می‌خواهید عدس ارگانیک بخرید. عدس‌ ارگانیک اغلب ایمن‌تر از عدس‌های معمولی هستند، زیرا بدون استفاده از مواد مضر کشت و پرورش می‌یابند. در کشت عدس، علف‌های هرز بیشتر از سایر آفات موجب کاهش محصول و رقابت با محصول اصلی می‌شوند. برای کنترل علف‌های هرز مزارع عدس معمولا از علف‌کش‌های شیمیایی استفاده می‌شود. گلایفوسیت که به عنوان رانداپ نیز شناخته می‌شود، پرکاربردترین علف‌کش در کشت عدس است. علاوه بر گلایفوسیت، سایر مواد شیمیایی ممکن است شامل پاراکوات و دیکوات می‌باشد.

محققان کشف کرده‌اند که گلایفوسیت اثرات مضری بر سلامت انسان دارد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این علف‌کش‌ها با تعدادی از بیماری‌های جدی از جمله فشار خون بالا، دیابت، چاقی، آلزایمر، بیماری التهابی، نارسایی کلیه، تیروئید و سرطان کبد مرتبط است. اغلب اثرات مزمن آنها به صورت ابتلا به سرطان گزارش شده است.

مشخص شده است که گلایفوسیت تأثیر منفی ویژه‌ای بر سیستم گوارش دارد. ممکن است میکروارگانیسم‌هایی را که در روده زندگی می‌کنند از بین ببرد و توانایی بدن برای جذب ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها را مختل ‌کند.

برخی از مطالعات ارتباطی بین افزایش استفاده از گلایفوسیت و تعداد کودکان مبتلا به اوتیسم پیدا کرده‌اند. برخی از مواردی مانند کاهش باکتری‌های روده، التهاب روده، کاهش سطوح سروتونین و ملاتونین، اختلالات میتوکندری و کمبود آهن و روی در افرادی که در معرض این مواد شیمیایی قرار گرفته اند، دیده می‌شود.